Biscoitinhos de polvilho doce

Ingredientes:

- 01 Kg de polvilho doce;
- 400 g de queijo minas meia cura ralado;
- 400 g de manteiga;

- 04 ovos;
- leite até dar ponto (aprox. 1/2 xícara);
- sal a gosto.

Modo de fazer:

Misture o polvilho com o sal e a manteiga, delicadamente, com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Acrescente os ovos e misture delicadamente até incorporar totalmente,  acrescente o queijo e em seguida o leite, até dar ponto. A massa fica com uma textura lisa bem agradável de manusear. Mas, atenção,  quando for modelar os biscoitinhos eles se quebrarão  se a massa ficar muito   seca e, se ficar muito  molhada, a massa irá agarrar na mão, impossibilitando o manuseio. Os biscoitinhos devem ficar com no máximo 2 cm de diâmetro. Modele os biscoitinhos e vá colocando um a um no tabuleiro, pode colocar um coladinho no outro,  pois, a massa não cresce. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos. Os biscoitinhos não devem ficar dourados. Eles ficam clarinhos e crocantes. Se ficarem dourados ficarão duro e com gosto de queimado, por isso, quando começarem a ficar firmes é bom ir experimentando, para ver se já estão no ponto, porém sem ficar dourados.

 Boa sorte, tomara que dê certo!