Conserva Batatinhas.

Ingredientes: 

02 Kg de batatinhas 

180g de sal fino

250ml de azeite de oliva. 

12 dentes de alho picadinhos na faca

01 colher de sopa de pimenta calabresa

Suco de três limões

150ml de vinagre

uma pitada de glutamato mono sódico (ajinomoto)

Modo de fazer :

Em uma panela coloque  as batatinhas lavadas com a casca  adicione 300ml de água, tampe a panela e deixe cozinhar, mexa de vez em quando para homogeneizar o cozimento, se precisar coloque um pouco mais de água (só um pouquinho) até que fiquem cozidas, macias, mas firmes. Acrescente o sal misturado em meio copo de água. Deixe secar. Neste momento é bom ficar atento pois pode queimar. Ficará uma casquinha esbranquiçada de sal em cima das batatas. Misture o suco de limão ao vinagre e vá batendo e adicionando o azeite até que fique com uma consistência cremosa, acrescente a pimenta calabresa e o alho e jogue por cima das batatinhas ainda quentes.  

Esta é a melhor batatinha que já comi. Encontrei aqui.

Por sinal este site é fantástico!!