Casulo de Queijo (salgado mineiríssimo)

Ingredientes:

500g de queijo minas meia cura ralado
3 ovos grandes
1/2 colher de fermento químico
100g de farinha de trigo
sal a gosto ( muito cuidado porque o queijo curado costuma ser mais salgado)

Modo de Fazer:

Misture o queijo, a farinha, o fermento e o sal. Bata as claras em neve e misture aos outros ingredientes, vá colocando as gemas à medida em que for precisando, até ficar uma massa homogênea e compacta. Faça bolinhas e deixe crescer por 30 minutos. Frite em óleo quente em quantidade suficiente para que eles fiquem nadando. Espere que eles vão virando sozinhos, quando estiverem douradinhos retire e coloque em papel toalha. Sirva quente com um bom cafezinho mineiro.