Ingredientes:
01kg de polvilho Azedo (tem gente que gosta de misturar metade azedo e metade doce)
01 colher sopa de sal cheia. (vai depender se o queijo não estiver muito salgado)
500g de queijo curado ralado grosso (em São Paulo, meia-cura) quem não tiver em sua cidade pode usar parmesão.
500ml de água
300ml de óleo
300ml de leite
05 ovos médios
Modo de fazer:
Em uma vasilha grande misture o polvilho com o sal. Ferva os três líquidos juntos e despeje sobre o polvilho. Espere esfriar um pouco e esfarele a massa com a palma das mãos até que fique soltinho novamente e frio. Despeje os ovos previamente misturados e sove bem. Neste momento a massa tem que ficar lisinha. Adicione o queijo e misture rapidamente para que não quebre demais o queijo. Ponha um pouco de óleo em um pires e vá untando as mãos e faça bolinhas do tamanho de uma nóz. Se for congelar pode colocar uma coladinha na outra, depois é só separar e colocar em saquinhos e manter no congelador não precisa de descongelar para assar.Se for assar coloque afastados uns dos outros para poderem crescer e asse em forno pré aquecido (20 minutos) por 40 minutos ou até que fiquem douradinhos.
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