Massa de pizza, esfirra, enrolado de salsicha....

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras de leite morno
3 colheres de sopa de óleo de soja
2 tabletes de fermento fresco ou uma colher de sopa de fermento biológico granulado
1/2 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de açúcar
farinha de trigo até dar ponto

Modo de Fazer:

Faça primeiro a "panquequinha" isto é, misture o leite morno, o fermento, o açúcar, o sal e a farinha até ficar com a consistência de uma massa de panqueca bem grossa. Reserve em um lugar longe do vento, fermento não gosta de vento, eu dou uma aquecidinha rápida (5 min) no forno e deixo lá por 20 minutos coberta com um pano. O aspecto será de uma esponja toda cheia de buraquinhos. Feito isto misture as três colheres de óleo e vá colocando farinha aos poucos até que a massa comece a soltar das mãos. Eu costumo fazer até este ponto dentro de uma bacia, quando ela já está soltando do fundo eu passo para uma pedra, que pode ser a da pia. Neste ponto eu vou sovando, empurro a massa com uma mão sobre a outra deixando o peso do meu corpo cair sobre a mão, recolho a massa e volto a fazer este movimento até que a massa fique lisa. Aproximadamente 10 min. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos ou até que a massa dobre de volume. Pode deixar dentro da mesma  vasilha que você usou para fazer a massa, coloque um pouquinho de farinha no fundo para que não grude quando for tirar. Feito isto retire o ar da massa dando uma sovadinha e faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de  pingue-pongue, se for esfirra pequena ou do tamanho de uma bola de tênis se for grande. Abra com um rolo ou com as mãos e recheie.